Per il budino (4 persone): 1/2 litro di latte di capra, 1 bacca di vaniglia, 40 g di zucchero, 3 fogli di gelatina ammollata in acqua fredda e strizzata
Per la composta di arance rosse: 8 arance rosse, il succo di 4 arance e 2 scorze tagliate fini, 150 g di zucchero, la scorza di 1 limone tagliata fine
Per l'arancia candita: 1 arancia rossa tagliata a fettine sottili (con la buccia), 70 g di zucchero, 3 cucchiai di pistacchi tritati
1. Scaldate il forno a 100 °C. Preparate l'arancia candita: versate lo zucchero in una casseruola con 35 ml d'acqua e scaldatelo a fiamma bassa. Quando lo zucchero si è sciolto e inizia a formare le prime bollicine, aggiungete le fettine d'arancia e cuocetele, sempre a fuoco lento, per 30 minuti o comunque fino a quando l'arancia inizierà diventare traslucida. Scolate delicatamente le fettine e disponete su una teglia foderata di carta da forno. Fatele asciugare in forno per 2-3 ore, lasciate raffreddare e tenete da parte (l'arancia candita si può preparare il giorno prima).
2. Scaldate il latte a fuoco medio, aggiungete il baccello e i semi di vaniglia e lasciate in infusione per 5 minuti,Sciogliete lo zucchero e la gelatina in una casseruola, a fuoco lento, aggiungete il latte e mescolate bene con una frusta.Versate il composto in 4 stampini monodose da budino. Fate raffreddare e mettete in frigo per 2-3 ore.
3.Per la composta, pelate al vivo e tagliate a spicchi le arance. Unite in una casseruola gli spicchi e il succo d'arancia, lo zucchero e le scorze. Cuocete a fiamma bassa per 10 minuti o finché lo sciroppo si sarà addensato. Fate raffreddare.
4.Sformate i budini. Per servire, disponete su ogni piatto una cucchiaiata di composta e un budino. Completate con una fetta d'arancia candita ed i pistacchi.
[ ... ] Per il budino (4 persone): 1/2 litro di latte di capra, 1 bacca di vaniglia, 40 g di zucchero, 3 fogli di gelatina ammollata in acqua fredda e strizzata
Per la composta di arance rosse: 8 arance rosse, il succo di 4 arance e 2 scorze tagliate fini, 150 g di zucchero, la scorza di 1 limone tagliata fine
Per l'arancia candita: 1 arancia rossa tagliata a fettine sottili (con la buccia), 70 g di zucchero, 3 cucchiai di pistacchi tritati
1. Scaldate il forno a 100 °C. Preparate l'arancia candita: versate lo zucchero in una casseruola con 35 ml d'acqua e scaldatelo a fiamma bassa. Quando lo zucchero si è sciolto e inizia a formare le prime bollicine, aggiungete le fettine d'arancia e cuocetele, sempre a fuoco lento, per 30 minuti o comunque fino a quando l'arancia inizierà diventare traslucida. Scolate delicatamente le fettine e disponete su una teglia foderata di carta da forno. Fatele asciugare in forno per 2-3 ore, lasciate raffreddare e tenete da parte (l'arancia candita si può preparare il giorno prima).
2. Scaldate il latte a fuoco medio, aggiungete il baccello e i semi di vaniglia e lasciate in infusione per 5 minuti,Sciogliete lo zucchero e la gelatina in una casseruola, a fuoco lento, aggiungete il latte e mescolate bene con una frusta.Versate il composto in 4 stampini monodose da budino. Fate raffreddare e mettete in frigo per 2-3 ore.
3.Per la composta, pelate al vivo e tagliate a spicchi le arance. Unite in una casseruola gli spicchi e il succo d'arancia, lo zucchero e le scorze. Cuocete a fiamma bassa per 10 minuti o finché lo sciroppo si sarà addensato. Fate raffreddare.
4.Sformate i budini. Per servire, disponete su ogni piatto una cucchiaiata di composta e un budino. Completate con una fetta d'arancia candita ed i pistacchi.
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Come fa Jamie Oliver a cucinare in soli 15 o 30 minuti ????? Ecco la sua nuova ricetta che è semplice, deliziosa e nello stesso tempo con un tocco di novità!!! Per 4 persone 
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INGREDIENTI
• 225 g di rabarbaro, tagliato in pezzi di 5 cm • 1 baccello di vaniglia • 40 g di zucchero • 4 uova • 60 g di zucchero di canna • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia • 225 g di panna fresca • 225 ml di latte 1 Preriscaldate il forno a 160°C. Mettete il rabarbaro in una teglia da forno con il baccello di vaniglia e lo zucchero. Cuocete in forno per 20 minuti, fino a che il rabarbaro sarà tenero ma manterrà ancora la sua forma. Abbassate la temperatura a 140°C. 2 Per la crema, rompete 2 uova in una ciotola e aggiungete i tuorli delle due uova restanti, sbattete poi con lo zucchero di canna e l’estratto di vaniglia. Scaldate la panna e il latte in un tegame senza farli bollire, e aggiungeteli gradualmente al composto di uova. 3 Setacciate la crema ottenuta, e dividetela in due ramequin. Metteteli in una teglia, riempita per 2/3 di acqua bollente, e cuocete in forno per 25 minuti. Lasciate raffreddare, e servite aggiungendo il rabarbaro tagliato a pezzetti. http://www.jamiemagazine.it/it/recipe/80-crema-pasticcera-al-rabarbaro [ ... ]Vaniglia Bourbon Kosher Certified
Categories:
Vaniglia
La nostra vaniglia (bacche e polvere) ha appena ottenuto la certificazione Kosher !
E’ per noi un importante traguardo, a testimonianza della qualità e purezza del prodotto e della validità dell’intero processo produttivo e di confezionamento.
In sintesi, ecco il significato di questa certificazione:
la parola ebraica kosher significa conforme alla legge, consentito, in base alle regole principali derivate dalla lettura della Bibbia.
Perché un prodotto sia certificato Kosher, tuttavia, è necessario che esso soddisfi rigorosissimi standard di qualità e che tutte le procedure di produzione e confezionamento nonché ogni singolo ingrediente utilizzato nella sua preparazione siano conformi alle restrittive leggi del Kasheruth.
Il rispetto di queste severe regole è verificato periodicamente, da esperti, sul logo di produzione e la certificazione (che ha una scadenza e va periodicamente ripetuta) può essere revocata in qualsiasi momento.
L'estrema rigidità di queste norme costituiscono una tutela per il consumatore indipendentemente dalla sua religione e, nel tempo, hanno reso la certificazione Kosher un marchio di qualità riconosciuto in tutto il mondo.
Le ricerche e le statistiche confermano che con la certificazione kosher i clienti si sentono tranquilli, perché i prodotti vengono controllati e soddisfano alti standard di qualità.
Il mercato dei prodotti certificati kasher infatti non riguarda solo gli Ebrei osservanti, ma anche Cristiani, Musulmani e milioni di individui vegetariani / vegani o che soffrono di intolleranze.
Nota da anni negli Stati Uniti, la certificazione Kosher si sta affermando anche in Europa tra persone di qualsiasi religione che riconoscono in tale marchio una garanzia di qualità, genuinità e purezza! [ ... ]
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E’ per noi un importante traguardo, a testimonianza della qualità e purezza del prodotto e della validità dell’intero processo produttivo e di confezionamento.
In sintesi, ecco il significato di questa certificazione:
la parola ebraica kosher significa conforme alla legge, consentito, in base alle regole principali derivate dalla lettura della Bibbia.
Perché un prodotto sia certificato Kosher, tuttavia, è necessario che esso soddisfi rigorosissimi standard di qualità e che tutte le procedure di produzione e confezionamento nonché ogni singolo ingrediente utilizzato nella sua preparazione siano conformi alle restrittive leggi del Kasheruth.
Il rispetto di queste severe regole è verificato periodicamente, da esperti, sul logo di produzione e la certificazione (che ha una scadenza e va periodicamente ripetuta) può essere revocata in qualsiasi momento.
L'estrema rigidità di queste norme costituiscono una tutela per il consumatore indipendentemente dalla sua religione e, nel tempo, hanno reso la certificazione Kosher un marchio di qualità riconosciuto in tutto il mondo.
Le ricerche e le statistiche confermano che con la certificazione kosher i clienti si sentono tranquilli, perché i prodotti vengono controllati e soddisfano alti standard di qualità.
Il mercato dei prodotti certificati kasher infatti non riguarda solo gli Ebrei osservanti, ma anche Cristiani, Musulmani e milioni di individui vegetariani / vegani o che soffrono di intolleranze.
Nota da anni negli Stati Uniti, la certificazione Kosher si sta affermando anche in Europa tra persone di qualsiasi religione che riconoscono in tale marchio una garanzia di qualità, genuinità e purezza! [ ... ]