• nr.2 bacche di Vaniglia Bourbon del Madagascar

  

• 80 g di fragole
• 100 g di burro
• 270 g di farina
• 5 uova
• 150 g di zucchero
• 300 ml di latte
• 1 pizzico di sale
• 1 manciata di cassonade

Scaldate il forno. Lavate le fragole e privatele del picciolo. Imburrate una pirofila e sistemate le fragole sul fondo. Portate a ebollizione il latte con i baccelli di vaniglia, lasciate in infusione lontano dal fuoco almeno 2 ore. Nel frattempo, sciogliete il burro e tenete da parte. Togliete i baccelli di vaniglia dal latte e teneteli da parte. In una ciotola mescolate la farina, il sale e lo zucchero. Create una cavità al centro e rompeteci le uova uno ad uno. Mescolate ancora. Versate il latte ed unite il burro fuso. Mescolate. Versate il composto sulle fragole.Infornate per 40 minuti a 200°C. Appena fuori dal forno, piantate le bacche di vaniglia al centro del dolce. Cospargete di cassonade (in mancanza va anche bene uno sciroppo caramellato da distribuire usando un piccolo cannello). Servite subito.   [ ... ]