(Illicium verum)
Molto utilizzato in erboristeria e per la produzione di liquori, l’anice stellato è una spezia simile all’anice comune ma dall’aroma più forte, in quanto molto ricco di anetolo. In cucina si utilizza per pollo e stufati, ed entra nella composizione del famoso “cinque spezie” della cucina orientale (anice stellato, cannella, chiodi di garofano finocchio e pepe in parti uguali). Il principio attivo di cui è ricco è l’anetolo, ed ha proprietà eupeptiche, stomachiche, carminative ed antidiarroiche.
La qualità del Vietnam è nota per l’aroma dolce e pervasivo ed è ottimo per la preparazione di macedonie e frutta in composta, crostacei, pesce, verdure e carni bianche
Nota : La polvere di anice stellato viene macinata al momento della vostra richiesta, presso il nostro laboratorio, per preservarne la freschezza e l’aroma.
Provenienza: Vietnam, macinazione : Italia
Confezione da 50 g. o 100 g. in sacchetto sottovuoto.