La combava è un agrume simile all lime, con una buccia di colore verde fortemente increspata e irregolarmente bombata. E' originario dell'Asia, ma da molto tempo si coltiva anche nelle zone costiere del nord del Madagascar. La sua foglia doppia è molto caratteristica, la sua buccia è molto spessa e può essere grattugiata senza difficoltà. La combava in polvere ha un profumo inconfondibile, intenso e gradevole. Può dare un tocco di freschezza insuperabile a zuppe e salse. Il sapore è fresco e persistente: molto indicato per piatti a base di pesce, per la preparazione di ripieni, insalate o curry. Provate anche a metterla nell'acqua di cottura del riso. Confezione: 50 g o 100 g in sacchetto sottovuoto Provenienza: Vohemar (Madagascar)