(Nigella sativa)
La Nigella meglio conosciuta come “cumino nero”, è una pianta erbacea annuale di origine asiatica che si distingue per la bellezza dei suoi fiori a petali bianchi o blu, appartenente alla famiglia delle Ranunculaceae. I semi sono contenuti in piccole capsule, i frutti. La Nigella era già popolare nell’antico Egitto, e tracce della sua presenza sono state rinvenute in diversi siti archeologici, la tomba del faraone Tutankhamon ne è un esempio. Maometto addirittura li definiva “habbatul barakah” semi benedetti raccomandando di “usare sempre i semi del grano nero poiché essi curano tutte le malattie, tranne la morte”; questo spiega le antiche origini della nigella considerata tra le più preziose erbe fitoterapiche di tutti i tempi.
Uso in cucina: la nigella sativa ha un sapore intenso, che richiama quello della noce e della cipolla, ed è ideale per insaporire impasti o come guarnizione prodotti da forni sia salati, come pane e grissini, che dolci. Una nota leggermente pepata la rende adatta anche alle creme di verdura e al condimento delle insalate. Non a caso, in Paesi come l’India e il Pakistan i semi della nigella vengono usati proprio come condimento simile al nostro sale e pepe
Confezione da 50 g. o 100 g. in sacchetto sottovuoto.
Provenienza: Egitto