Pepe selvatico - Voatsiperifery, grani (Piper borbonense) Tipico del Madagascar ed al momento praticamente sconosciuto in Europa, è una qualità di pepe che cresce allo stato naturale (non coltivato) nelle foreste sud-occidentali dell'isola. Trattasi di una liana spontanea che colonizza alberi ad alto fusto e che fruttifica solo nella parte giovane, ovvero la parte terminale; proprio per questo è di difficile raccolta, in quanto spesso bisogna salire ad oltre dieci metra di altezza dal suolo per raggiungere le bacche. Ingrediente della medicina tradizionale malgascia, il suo impiego in cucina è di recente scoperta. Meno piccante del pepe nero, ne conserva la base aromatica tipica ma con un sapore ed un aroma distintivo, con note fruttate, agrumate e floreali. Al momento siamo fra i pochissimi distributori di questo pepe nel mondo, ma siamo convinti che presto si affermerà nella cucina internazionale ! Il nostro consiglio: provate il voatsiperifery per guarnire macedonie di frutta fresca. Confezione : 50 g. o 100 g. in sacchetto sottovuoto. Provenienza: Tulear (Madagascar)