(Capsicum annuum)
Il peperone a scaglie è una spezie ottenuta da peperoni dolci. Dal sapore piacevolmente fruttato, delicatamente dolce e non piccante. Come la paprika, anche il peperone a scaglie presenta un elevato contenuto di vitamina A, betacarotene e luteina. È ricco di vitamine utili a proteggere i vasi sanguigni, tra le quali troviamo la vitamina E. Contiene vitamina B6, considerata utile per prevenire la perdita dei capelli. Inoltre presenta proprietà antibatteriche, contiene ferro, utile per prevenire l’anemia. È una fonte di antiossidanti che aiutano a prevenire i segni dell’invecchiamento e a mantenere giovane il nostro organismo. Può aiutare a migliorare la circolazione. Il suo contenuto di vitamina C è benefico sia per gli occhi che per la pelle. Oltre al ferro, il peperone a scaglie contiene altri sali minerali fondamentali per il nostro organismo, come magnesio, potassio e fosforo. Contiene anche acido folico e vitamina K. La presenza di luteina e zeaxantina è utile per proteggere la salute degli occhi. Un solo cucchiaino del peperone a scaglie contiene oltre il 100% della vitamina A , che dovremmo assumere ogni giorno sulla base delle dosi giornaliere raccomandate (RDA). Includere il peperone a scaglie nella propria dieta potrebbe essere d’aiuto per prevenire l’acne e le vene varicose, dato che è protettiva sia per la pelle che per i vasi sanguigni. Infine, presenta proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e digestive; per il suo contenuto di capsaicina – più basso, però, rispetto al peperoncino – aiuta ad abbassare la pressione sanguigna. Grazie a tutti questi benefici possiamo inserire la paprika tra le spezie della salute.
Uso in cucina: il peperone in scaglie è ottimo per spaghettate aglio e olio o per condire sarde e bianchetto. Inoltre si presta ad essere un condimento di facile e veloce preparazione che dà gusto senza la piccantezza. E’ consigliato tra l’altro per i bambini e per tutti coloro che non possono mangiare piccante o che soffrono di acidità di stomaco e simili.
Provenienza: Spagna
Confezione da 50 g. o 100 g. in sacchetto sottovuoto