(Pimenta dioica (L.))

E’ un albero sempreverde delle Mirtacee, originario della Giamaica e aree limitrofe, da cui si ricava una spezia nota col nome di pimento, pepe della Giamaica o pepe garofanato.

In inglese è chiamato anche allspice, perché sembra combinare cannella, noce moscata e chiodi di garofano.

Il pimento è uno dei principali ingredienti della cucina caraibica. È utilizzato per speziare la carne essiccata o affumicata, in molte salse della cucina messicana e per la conservazione dei cibi in una sorta di salamoia detta pickling; inoltre è uno degli ingredienti che possono trovarsi nel curry. È utilizzato anche in molti paesi del medio oriente; per esempio la cucina palestinese usa il pimento per insaporire molti suoi piatti.Negli Stati Uniti è utilizzato soprattutto nei dolci, in Gran Bretagna per molte ricette dolci e salate (per esempio nei pancake). Usato anche nella creola: miscela di pepe bianco, pepe nero, pepe verde, pepe rosa e pimento.

Nel XVIII secolo il pimento era usato come deodorante; per esempio, i soldati russi erano soliti mettere alcune bacche di pimento nei loro stivali. Contiene eugenolo, un agente antimicrobico. Secondo la tradizione popolare pare che aiuti la digestione.

Provenienza: Puebla (Messico)

Nota : La polvere del pimento viene macinata al momento della vostra richiesta, presso il nostro laboratorio, per preservarne la freschezza e l’aroma.

Peso netto : 35 grammi

Confezione: flacone di vetro alimentare con tappo sigillato